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大阪ハラミ
カルビよりクセになる当店の名物、大阪ハラミ!
甘さ、やわらかさはカルビより上質です。
店頭では4名様で最高一気に20食を注文!もちろん完食。
大阪ハラミのためだけに県外からもお越しいただいたりと当店の看板メニューです。
ご飯3杯は余裕!甘味、柔らさ、最高にジュ〜シ〜な大阪ハラミをご家庭でも!

大阪ハラミとは・・・

八兵衛の二大看板一つ。

最近、巷で流行りのハラミ
焼肉八兵衛はこの『ハラミ』に支えらて来たと言っても過言ではありません。
自家製のタレとの相性は抜群で、まさに奇跡の旨さです。

ハラミとは牛さんの横隔膜部分で赤身のお肉、ホルモンと同じ内蔵肉の部類になります。
内蔵肉は消化がよく女性にお勧めです。
特にオススメなのが何杯でもいけそうなご飯との相性です。
是非、大阪ハラミとご飯で楽しい焼肉タイムをお楽しみください。

八兵衛のハラミが人気な理由。
大阪ハラミはお口に入れた時にジュワっと甘みが広がり、柔らかく、とってもジューシー♪
内蔵肉とは思えない甘さは、カルビよりも上です。
何とも言えないやわらかさは、お年寄りにも安心してお召し上がりになれるくらいです。
当店のもみだれを付けて焼けば、臭みもなく、お肉本来の甘さが引き立ちます。
更に、ご飯との相性がすこぶる良く、ご飯を食べずにはいられないハラミです。


希少部位のハラミは鮮度が命です。
ハラミ(別名:サガリ)は大角膜(しゃっくりをする部分)という部分で実は内臓肉です。
牛一頭(体重約500kg)に左右2本の大角膜しかも、2〜3kgしか取れない貴重なお肉。
内臓肉なのでカルビやロースより柔らかく脂も少めでヘルシー、消化にも良いお肉になります。
ハラミ1本はこんなに大きいです。
八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でお勧めしております。
鮮度を保つには空気と時間が大敵。
特にハラミは内臓肉なので、劣化が早くすぐに色が黒くなってしまいます。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくために、何度も何度も日々テストを行い最終的に、一番の鮮度・味でお客様にお届けするのはブロック肉での焼肉通販の結論に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、どんなに綺麗に真空・冷凍でお届けしても
多少なりともカットしてる面は空気に触れ鮮度が失われ、味もブロック状態より格段に差がつきます。
もう一つ、ブロック肉でお届けの場合には利点が有り、鮮度・品質を保つ事が一番ですが
ご家庭でお好みの大きさ、分量だけカットしていただき、残りをまた冷凍し次に使用すれば無駄を抑えて
現在、話題になっているECOにも繋がるのではないかと思っております。
真空パックでお届けします。
ご存知の方は少ないかもしれませんが・・・ハラミには皮が付いています。
普段の当店ではこの皮を剥ぎ取り、食べ易い大きさにカット・盛り付けをし、お客様に提供していますが
ハラミの皮剥ぎを力だけで無理矢理にすると、ハラミの赤身の部分まで損なう恐れがあるため
皮剥ぎについては当店で加工させていただいた上でグラムに分け発送しています。
ご家庭での事を考慮し、出来る限りカットをし易い状態で提供し、「カットの説明書」も同梱しておりますので
是非、鮮度溢れるブロック肉を御注文下さいませ。


瀬戸内の素材を 使った自家製たれ(゚Д゚)ウマー
焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はお肉とたれ、どちらか一方が欠けても成り立ちません。
常にお肉とたれは二人三脚、呼吸が合っていなければ本当の『美味しい』とは思えない分野です。
他のお肉も同様ですが、ハラミも色々な業者さんに持って来てもらい、一番たれと相性の良いお肉にしました。

そのお肉を選んだのが八兵衛の『自家製桃太郎ソース』です。
八兵衛の自家製桃太郎ソース(付けたれ)は、岡山・瀬戸内の素材に拘って作った特製のたれで、
県外の方々が思われる岡山のイメージ「桃太郎」の名を使わせて頂き、桃太郎ソースと命名。

桃太郎ソースの基本ベースは塩・醤油・鶏がらスープ等を使い、
そこから「まろやかさ」と「コク」を引き立たせるために、極秘の瀬戸内の材料を使います。
品質を大切にしている為、着色料・保存料を一切使用しておりません。
材料一つ一つ、素材の拘りを損なうことなく瀬戸の恵みに感謝し
実に四日もの日を費やし自家製桃太郎ソースは作ります。

大阪ハラミ(ブロック)500g
ハラミには元々油分があまり付いていませんが、多少は付いています。
ハラミの油はとっても甘く、赤肉を引き立て、ジューシーさが増します。
お届けしているブロック肉の油は削がず、そのまま切ってお召し上がりになることをオススメいたします。

ご家庭でカットして頂きますので、お好みの厚みでお召し上がりになれます。

◆ 厚めにカットの場合
ハラミの場合は10mm程度にカットしていただいてもやわらかくお召し上がりにまれます。
食べ応えもあり、お肉の甘みをお楽しみいただけます。
ハラミのジューシーさをご希望の方は 厚めにカットをおすすめします。
厚切りの時はもみだれをしっかりつけて、よく手でもんでやいてください。
オススメの厚切りは8mm程度です。

◆ 薄目にカットの場合
スーパーで販売している豚肉の生姜焼き用ぐらいのお肉の薄さにしないでください。
あまり薄く切りすぎると、ハラミはとてもやわらかい為、焼いて、ひっくり返す時にちぎれてしまいます。
ある程度の厚みが必要で、薄目がお好きな方は5mm程度を目安にカットしてください。
後、ハラミはとてもたれがしみやすいお肉ですので、薄切りの場合はもみだれを少なめに軽くもんで焼いて下さい。
当店でお客様に出す時の厚みが大体6mm〜8mm程度です。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方にも
カット済み商品もご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、ハラミを冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、
すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

キャベツが切れればブロックのお肉も切れます(^ー^*)ご安心下さい。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜6件 (全6件)

大阪ハラミ(ブロック)300g

名物上ハラミ 300g (ブロック肉)

2,640円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。
大阪ハラミ(ブロック)500g
No.1

名物上ハラミ 500g (ブロック肉) おすすめ

3,900円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。
大阪ハラミ(ブロック)1本
No.6

名物上ハラミ 1本 (ブロック肉) おすすめ

7,600円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。
大阪ハラミ(カット)

名物上ハラミ(カット済)300g

2,640円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。
大阪ハラミ(カット)
No.7

名物上ハラミ(カット済)500g おすすめ

3,900円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。
大阪ハラミ(カット)

名物上ハラミ(カット済)1本 おすすめ

7,600円(税込)
一番の人気『上ハラミ』当店特製の桃太郎たれとの相性も抜群で一度食していただければ分かります!文字で表現出来ない美味しさを。
当店の上ハラミを目当てに県外(関東圏)からもお越しいただける逸品です。

1件〜6件 (全6件)