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当店八兵衛の大阪カルビは、赤身が多い腹の下側、友バラという部分を使用しております。
カルビは焼肉で一番知られている一般的なお肉で、カルビに力を入れている焼肉屋さんは多いのではないでしょうか。
当店の名物は大阪ハラミですが、もちろんカルビも他店に劣る代物ではありません。
ハラミとは一味違い、程よい脂、しっかりとした赤身、旨さとコクがしっかりご堪能いただける一品となっております。

昔ながらのトンちゃん屋風なカルビを是非、お楽しみ下さい。




当店のカルビは(約500kgの)牛一頭からわずか8kg程度しか取れない「友バラ」
中バラより赤身が多いので焼肉にはとても適しています。
バラ好きな方にはたまらない、焼肉の醍醐味です。



八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でオススメしております。
鮮度には空気と時間が大敵です。
カルビ劣化が早くすぐに色が黒くなってしまいます。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくのに何度もテストを行いブロック肉での焼肉通販に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、真空・冷凍でお届けしても鮮度や味が変わってしまうのです。
ブロック肉の場合、カットしていない部分は空気に触れないままお届け出来る事にも加え
ご家庭でお好きな分量だけカットし、残りをまた冷凍する事も可能です。



カルビは他のお肉に比べてカットするには少し難しい部類にはなりますが
余計な皮やスジと言った部分は全てこちらで処理し、真空パックした上で発送させていただきますので不安になる必要は御座いません。
また、同梱物にカット方法の解説を付けておりますのでご安心下さい。



焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はたれとお肉の相性が重なりあった時に本当のおいしさを体感します。
ハラミもいろいろな業者さんに持ってきてもらい、一番たれと相性のいいお肉にしました。
八兵衛のたれは瀬戸内の素材にこだわった自家製たれ。桃太郎ソースと命名しております。
桃太郎ソースは醤油・塩・とりがらスープ基本にベースを作っております。
基本ベースは「まろやかさ」と「コク」にこだわった瀬戸内の材料で作っております。
そのまろやかさとコクを大切にしている為、着色料・保存料を一切使っておりません。
ひとつ、ひとつの材料のこだわりを損なうことなく、瀬戸の恵みに感謝しながらタレづくりには
4日かけてじっくり作ります。



カルビはデリケートなお肉になりますので、ブロックでのご購入をお勧め致します。。

◆ 厚めにカットの場合
当店の大阪カルビは7mm程度にカットしていただいても柔らかくお召し上がりになれます。
カルビのコクをご堪能される方は、厚めにカットし「お肉」を思う存分味わってみてはいかがでしょうか。
厚切りの時には、揉みたれをしっかりつけ、良く揉んで焼いてください。
厚切りのお勧めは7mm〜9mmくらいです。

◆ 薄目にカットの場合
薄切りがお好みの方もいらっしゃると思いますがスーパーで販売している生姜焼き用ぐらいの薄さはなるべくお控え下さい。
カルビにはしっかり脂(サシ)が入っている為、焼いているウチに小さくなってしまいます。
美味しいカルビの脂の甘味と赤身のコクが焼いているうちに逃げてしまいますので、お勧めは5mm程度です。
当店でお客様に出す時の厚みが大体4mm〜6mm程度です。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方にも
カット済み商品もご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、カルビを冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、
すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

厚焼き玉子が切れればブロックのお肉も切れます(^ー^*)ご安心下さい。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜4件 (全4件)

特選大判カルビ 200g (ブロック肉)

特選大判カルビ 200g (ブロック肉) おすすめ

1,960円(税込)
焼肉の王道『カルビ』友バラ部分のお肉です。
甘み、柔らかさ共に定評のあるお肉でなんといってもサシ(霜降り)にも濃厚な脂のうまみ(甘み)も味わえるのが特徴的です。
特選大判カルビ 400g (ブロック肉)

特選大判カルビ 400g (ブロック肉) おすすめ

3,800円(税込)
焼肉の王道『カルビ』友バラ部分のお肉です。
甘み、柔らかさ共に定評のあるお肉でなんといってもサシ(霜降り)にも濃厚な脂のうまみ(甘み)も味わえるのが特徴的です。
特選大判カルビ(カット済)200g

特選大判カルビ(カット済)200g

1,960円(税込)
焼肉の王道『カルビ』友バラ部分のお肉です。
甘み、柔らかさ共に定評のあるお肉でなんといってもサシ(霜降り)にも濃厚な脂のうまみ(甘み)も味わえるのが特徴的です。
特選大判カルビ(カット済)400g

特選大判カルビ(カット済)400g おすすめ

3,800円(税込)
焼肉の王道『カルビ』友バラ部分のお肉です。
甘み、柔らかさ共に定評のあるお肉でなんといってもサシ(霜降り)にも濃厚な脂のうまみ(甘み)も味わえるのが特徴的です。

1件〜4件 (全4件)

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