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日本名で「カイノミ」と呼ばれる部分で、味・柔らかさはこの価格から考えてもお得なカルビです。
大阪カルビより脂身が少ないですが、柔らかさとジューシーさは負けていません。
焼く前にお肉につけて揉むたれと焼いた後、食べる前につけるたれ、どちらもたれの絡みが良くお勧めです。
塩コショウで味付けしてそのまま焼いてぽん酢で召し上がってもさっぱりいただけます。

食感はハラミに似ているカルビで、柔らかさは大阪ハラミに匹敵するくらい。




カイノミは、バラの一部でヒレ肉の近くにあるお肉です。
ちょうど脇腹の辺りに位置し、貝のような形をしているのでそう呼ばれています。
一頭の牛から左右一対のブロックしか取れないので非常に希少な部分です。



八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でオススメしております。
鮮度には空気と時間が大敵です。
やわらかたれ肉は劣化が早くすぐに色が黒くなってしまいます。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくのに何度もテストを行いブロック肉での焼肉通販に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、真空・冷凍でお届けしても鮮度や味が変わってしまうのです。
ブロック肉の場合、カットしていない部分は空気に触れないままお届け出来る事にも加え
ご家庭でお好きな分量だけカットし、残りをまた冷凍する事も可能です。

余計な皮やスジといった部分は全てこちらで処理し、真空パックした上で発送させていただきますので不安になる必要は御座いません。
また、同梱物にカット方法の解説を付けておりますのでご安心下さい。



焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はたれとお肉の相性が重なりあった時に本当のおいしさを体感します。
ハラミもいろいろな業者さんに持ってきてもらい、一番たれと相性のいいお肉にしました。
八兵衛のたれは瀬戸内の素材にこだわった自家製たれ。桃太郎ソースと命名しております。
桃太郎ソースは醤油・塩・とりがらスープ基本にベースを作っております。
基本ベースは「まろやかさ」と「コク」にこだわった瀬戸内の材料で作っております。
そのまろやかさとコクを大切にしている為、着色料・保存料を一切使っておりません。
ひとつ、ひとつの材料のこだわりを損なうことなく、瀬戸の恵みに感謝しながらタレづくりには
4日かけてじっくり作ります。



ご家庭でカットして頂きますので、お好みの厚みでお召し上がりになれます。

◆ 厚めにカットの場合
やわからたれ肉の場合は10mm程度にカットしていただいても柔らかくお召し上がりにまれます。
食べ応えもあり、お肉の甘みを存分にお楽しみいただけます。
厚切りの時は揉みだれをしっかりつけて、良く手で揉んで焼いて下さい。

◆ 薄目にカットの場合
薄切りがお好みの方もいらっしゃると思いますがスーパーで販売している生姜焼き用ぐらいの薄さはなるべくお控え下さい。
あまり薄く切り過ぎると、やわらかたれ肉はとても柔らかい、ひっくり返す時にちぎれてしまいます。
ある程度の厚みは必要で、お勧めは5mm程度です。
当店でお客様に出す時の厚みが大体4mm〜6mm程度です。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方にも
カット済み商品もご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、たれ肉を冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、
すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

大根が切れればブロックのお肉も切れます(^ー^*)ご安心下さい。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜4件 (全4件)

やわらかタレ肉 200g (ブロック肉)

やわらかタレ肉 200g (ブロック肉)

1,360円(税込)
日本名で『カイノミ』ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位でとても柔らかく本来の旨味を味わえるお肉です。
たれの浸み込みがよく、ジューシーなお肉。
やわらかタレ肉 400g (ブロック肉)

やわらかタレ肉 400g (ブロック肉)

2,720円(税込)
日本名で『カイノミ』ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位でとても柔らかく本来の旨味を味わえるお肉です。
たれの浸み込みがよく、ジューシーなお肉。
やわらかタレ肉(カット済)200g

やわらかタレ肉(カット済)200g

1,360円(税込)
日本名で『カイノミ』ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位でとても柔らかく本来の旨味を味わえるお肉です。
たれの浸み込みがよく、ジューシーなお肉。
やわらかタレ肉(カット済)400g

やわらかタレ肉(カット済)400g

2,720円(税込)
日本名で『カイノミ』ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位でとても柔らかく本来の旨味を味わえるお肉です。
たれの浸み込みがよく、ジューシーなお肉。

1件〜4件 (全4件)

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