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「大山とり」は旨味豊かな鳥取名産の銘柄鶏。
その胸肉は肉厚で弾力があり、甘みと歯応えがあるにもかかわらず、高タンパクで低カロリー、でやっぱりヘルシー。
鶏肉は食べてそのヘルシーさはご存知のはず。でももう一つお手軽に焼くだけでカロリーを減少させる方法があります。
それは・・・、網で(無駄な脂を捨てながら)焼く事です。
こうするだけでカロリーが約20%〜30%もダウン!!基本的に鶏肉は低カロリーなんですが更に「倍率ドン!」です。

銘柄鶏とは、地鶏以外の鶏ひなを、飼料や環境などを工夫して飼育することにより 品質を良くした食用鶏のことを言います。
(社団法人 日本食鳥協会ガイドライン規定より)
植物性材料を主成分とした大山とり専用の特殊飼料を使用育てられた大山とりは「ふっくらジューシー」なプリプリの肉質が特徴です。
また、通常より2割長い飼育期間をとることにより旨み豊かな肉質になります。
その柔らかな鶏肉の食感は実店舗でとても人気があり、毎日ほぼ完売。
種鶏の育成、採卵・孵化・飼育・処理、すべて国産メーカーの一元管理のもとに安全面も十分配慮して生産されている品質の良い鳥肉です。





八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でオススメしております。
鮮度には空気と時間が大敵です。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくのに何度もテストを行いブロック肉での焼肉通販に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、真空・冷凍でお届けしても鮮度や味が変わってしまうのです。
ブロック肉の場合、カットしていない部分は空気に触れないままお届け出来る事にも加え
ご家庭でお好きな分量だけカットし、残りをまた冷凍する事も可能です。



大山とりには味噌ダレをご用意しております。
桃太郎ソースに白味噌を加えてつくった味噌ダレ。
とりハラミはさっぱりお召し上がりになるなら塩コショウとごま油で揉んでいただき、コッテリと濃い目のお味が好きな方は白味噌ベースの味噌ダレで揉んでください。
どちらの味もお楽しみいただけます。

焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はたれとお肉の相性が重なりあった時に本当のおいしさを体感します。
鶏肉もいろいろな業者さんに持ってきてもらい、一番たれと相性のいいお肉にしました。
八兵衛のたれは瀬戸内の素材にこだわった自家製たれ。桃太郎ソースと命名しております。
桃太郎ソースは醤油・塩・とりがらスープ基本にベースを作っております。
基本ベースは「まろやかさ」と「コク」にこだわった瀬戸内の材料で作っております。
そのまろやかさとコクを大切にしている為、着色料・保存料を一切使っておりません。
ひとつ、ひとつの材料のこだわりを損なうことなく、瀬戸の恵みに感謝しながらタレづくりには
4日かけてじっくり作ります。



大山とりのカット方法。

◆ 厚めにカットの場合
大山とりは白味噌ベースの揉みたれをお付けしていますが厚めカットの場合には普通の自家製だあれをお勧め致します。
理由としては、厚めカットの場合。鶏肉に火が通る前に白味噌ベースの揉みたれが焦げてしまい苦くなる時がありますので。
厚めカット時は塩コショウや自家製たれで揉んでお召し上がり下さい。

◆ 薄目にカットの場合
薄めカットの場合は目安として5mm〜8mmくらいでしょうか。(当店がこの厚みでお客様にお出ししています)
また、別の使い方としては生姜焼きや豚キムチにもお使いの場合にはもう少し薄めカットでも問題はありませんが、
焼肉の場合に薄過ぎるカットをすると、とりの旨味を損なう可能性がありますのでご注意下さい。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方は・・・
カット済み商品もご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、大山とりを冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、
すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

コロッケが切れれば当店の鶏肉ブロックも切れます(^ー^*)
ご安心下さい。

商品一覧

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説明付き / 写真のみ

1件〜2件 (全2件)

鳥取大山とり(カット済)200g

鳥取大山とり(カット済)200g

1,160円(税込)
鳥取の自然に囲まれて育った鳥です。人気の理由は『高タンパクで低カロリー』
鳥取大山とり(カット済)400g

鳥取大山とり(カット済)400g

2,300円(税込)
鳥取の自然に囲まれて育った鳥です。人気の理由は『高タンパクで低カロリー』

1件〜2件 (全2件)

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