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『八兵衛ロース』脂身の少ないお肉です。
ロースは肩の部分のお肉になりますが、その柔らかく、脂の少ない部分だけを使用しております。
柔らかく、タレの馴染みも抜群、四角い(ブロック)に加工済みでカットもし易く、焼肉意外にも薄く切ってしゃぶしゃぶ、小さく四角に切ってサイコロステーキなどにも幅広くお使いいただけます。
従業員はまかないでかまぼこ板くらいの大きさで厚みを2cmにして焼いて食してましたね・・・。
カットのサイズにしても、調理方法にしても自由度が高いお肉です。





やわらかロースは肩ロースの部分、もう少し詳しく言うと、背中の筋肉であるロースの一番首に近い部分です。
ロースとはローストに適する肉という意味からきた名前で、ややスジがあるのですが、そのスジの部分はカットして取り除き赤肉の部分だけを使用しています。
きめが細かく旨みが濃いので薄切りにしてすき焼きやバター焼きなどにでもお使いいただけます。
云わば万能なお肉ですね^^

八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でオススメしております。
鮮度には空気と時間が大敵です。
ロースは劣化が早くすぐに色が黒くなってしまいます。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくのに何度もテストを行いブロック肉での焼肉通販に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、真空・冷凍でお届けしても鮮度や味が変わってしまうのです。
ブロック肉の場合、カットしていない部分は空気に触れないままお届け出来る事にも加え
ご家庭でお好きな分量だけカットし、残りをまた冷凍する事も可能です。



八兵衛ロースの皮を剥き余計なスジを取り除きグラムに分けてご家庭でお好みの大きさにカットし易いように加工しております。
カット方法はご注文頂いたお客様にカットの仕方の解説を付けてお届けしております。



焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はたれとお肉の相性が重なりあった時に本当のおいしさを体感します。
八兵衛のたれは瀬戸内の素材にこだわった自家製たれ。桃太郎ソースと命名しております。
桃太郎ソースは醤油・塩・とりがらスープ基本にベースを作っております。
基本ベースは「まろやかさ」と「コク」にこだわった瀬戸内の材料で作っております。
そのまろやかさとコクを大切にしている為、着色料・保存料を一切使っておりません。
ひとつ、ひとつの材料のこだわりを損なうことなく、瀬戸の恵みに感謝しながらタレづくりには
4日かけてじっくり作ります。



◆ 焼肉用にカットの場合
縦横サイズは当店で加工致しますが、厚みはお好みで大丈夫。
ご参考として、当店でお客様にお出しする時は6mmくらいの厚みでお出ししています。
『お肉を食べてる!!』と感じたい方は厚めに、さらりと召し上がりたい方は薄めで如何でしょうか。

◆ 焼肉でもスライス肉で薄くしてご使用の場合
スライスの場合は厚み3mm程度でしょうか。
さっと炙るくらい、焼きしゃぶ感覚で召し上がれますのでお試し下さい。(この場合はぽん酢がお勧め)
ただ、薄過ぎますとお肉が鉄板に付き取れにくくなりますのでご注意下さい。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方にも
カット済み商品もご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、ハラミを冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、
すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

かまぼこが切れればブロックのロースも切れます(^ー^*)ご安心下さい。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜6件 (全6件)

やわらかロース(ブロック)300g

八兵衛ロース 300g (ブロック肉)

2,640円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか。
やわらかロース(ブロック)500g

八兵衛ロース 500g (ブロック肉)

4,300円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか。
やわらかロース(ブロック)1kg

八兵衛ロース 1kg (ブロック肉)

8,600円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか。
やわらかロース(カット)

八兵衛ロース(カット済)300g

2,640円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか.
やわらかロース(カット)

八兵衛ロース(カット済)500g

4,300円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか.
やわらかロース(カット)

八兵衛ロース(カット済)1kg

8,600円(税込)
脂身の少ないお肉でサイコロの様にカットし『サイコロステーキ』として召し上がるのも一つの楽しみ。
脂っこいのが苦手な方はロースをチョイスしてみてはいかがでしょうか.

1件〜6件 (全6件)

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