RSS
下駄カルビ
レアな流通「下駄カルビ」
カルビと言う名前でも普通のカルビとはまた違った味。
下駄カルビ特有の旨味をお楽しみ下さい。

結構珍しいお肉ではないでしょうか、「下駄カルビ」
焼肉屋でも出してるお店は少ないのでは!?
部位としてはあばら骨の間のお肉で、カルビよりも歯応えがあり、良く耳にする「骨付きカルビ」より甘味は上です。

焼肉と言えばカルビですが、一言で「カルビ」と言っても実に多種多様です。
焼肉通は『値段の高いお肉(=美味しいお肉)』を選ぶのではなく、部位でお肉を選らんで食します。
下駄カルビもその選ばれる部位の一つ。
今回提供させて頂くこの「下駄カルビ」は部位的にはメジャーではありませんし、 歯応えから、柔らかさの部分でも他のお肉より少し欠けますが『旨味』は他に類を見ないくらいの一品です。
焼肉通の選ぶお肉の味を是非一度ご賞味いただければと思います。

八兵衛がここまで下駄カルビをお勧めする理由は…
下駄カルビ特有の甘く香ばしい脂、「カルビ」という甘味の裏に秘められた下駄カルビ特有の甘味。
焼肉を食べる上でこの独特な味を一度は味わって欲しい、下駄カルビを食べて『本当に美味しかった』を言って欲しいからです。

「柔らかさの部分で他のお肉よりは少し劣っている」事は述べましたが、 噛めない、噛み切れないの意味ではないのでご安心ください。
歯応えを感じさせるのは下駄カルビが他の部位よりも少し筋の多いお肉になるためです。
が、その筋(歯応え)もブロックの状態で隠し包丁を入れると程良い柔らかさでお召し上がりになれますし、 厚み一つでも受ける食感も変わりますのでお好みでお召し上がり下さい。


希少部位のハラミは鮮度が命です。
八兵衛焼肉通販ストアでは、お肉はなるべくブロック肉でオススメしております。
鮮度には空気と時間が大敵です。
下駄カルビは劣化が早くすぐに色が黒くなってしまいます。
ご家庭でも八兵衛自慢の焼肉の味を体験していただくのに何度もテストを行いブロック肉での焼肉通販に辿り着きました。
どんなに綺麗にカットし、真空・冷凍でお届けしても鮮度や味が変わってしまうのです。
ブロック肉の場合、カットしていない部分は空気に触れないままお届け出来る事にも加え
ご家庭でお好きな分量だけカットし、残りをまた冷凍する事も可能です。
真空パックでお届けします。
下駄カルビをお届けの際には、不要な皮、筋を取り除き、ご希望のグラムに分け、 ご家庭でお好みの大きさにカットし易いように加工してお届け致します。
カットの方法は当ホームページでもご紹介してい様な、下駄カルビのカット方法を解説した説明書を同根してお届け致します。
瀬戸内の素材を 使った自家製たれ(゚Д゚)ウマー
焼肉の仕上げはやはり、たれです。
焼肉はたれとお肉の相性が重なりあった時に本当のおいしさを体感します。
ハラミもいろいろな業者さんに持ってきてもらい、一番たれと相性のいいお肉にしました。
八兵衛のたれは瀬戸内の素材にこだわった自家製たれ。桃太郎ソースと命名しております。
桃太郎ソースは醤油・塩・とりがらスープ基本にベースを作っております。
基本ベースは「まろやかさ」と「コク」にこだわった瀬戸内の材料で作っております。
そのまろやかさとコクを大切にしている為、着色料・保存料を一切使っておりません。
ひとつ、ひとつの材料のこだわりを損なうことなく、瀬戸の恵みに感謝しながらタレづくりには
4日かけてじっくり作ります。

大阪ハラミ(ブロック)500g
下駄カルビのカット方法。

◆ スライスのカットする場合
下駄カルビは写真の通り、長い棒の様な形をしています。
切り方としては「白ネギを斜めに切る」感覚で厚みはスライス、長く見える様にカットすると美味しく召し上がれます。
八兵衛の店舗でお客様に提供するのはこの方法です。
焼き易く、食べやすいです。

◆ ハサミでカットする場合
下駄カルビの形状から、棒状でそのまま焼いた物をハサミでカットしても美味しく召し上がれます。
当店のぷるぷるホルモンもハサミでカット出来ますし下駄カルビも思ったより難しくありませんのでご安心ください。

◆「カットなんて出来ない」「切るなんて不安」という方は・・・
下駄カルビのカット方法としては、ホルモンと同様で無理に包丁を使う必要は御座いません。
紐をハサミでカットする感覚でハサミでお好みの大きさに切っていただくだけで大丈夫です。が、当然不安な方もいらっしゃるかと思いますので
下駄カルビのカット済み商品ももちろんご用意いたしました。
カット済みを注文しても、おいしく無いのでは?と思われるかもしれませんね。
確かに、ブロックでお届けより、カットでお届けの場合は鮮度がブロックより低下いたします。
しかし、当店では出来る限り鮮度を落とさないよう、下駄カルビを冷凍状態のブロック肉でカット処理を行い、 すばやく真空処理をさせていただきますのでご安心下さい。
ただ一つカット済みのお肉の注意点として、お客様のお手元に届き解凍していただく時、ブロック時と比べ肉汁(ドリップ)が多く、おいしい肉汁も出てしまいます。
カット済み商品は「どうしてもカットが出来ない」という方や「食べてみたい」という方のために御用させて頂いてますので味やカットにこだわる方はブロックでのお買い上げをオススメ致します。

ハサミを使って紐が切れればブロックのお肉も切れます(^ー^*)
ご安心下さい。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜6件 (全6件)

下駄カルビ(ブロック)300g
No.3

下駄カルビ 300g (ブロック肉) おすすめ

2,340円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。
下駄カルビ(ブロック)500g
ランキング8

下駄カルビ 500g (ブロック肉) おすすめ

3,800円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。
下駄カルビ(ブロック)1kg

下駄カルビ 1kg (ブロック肉)

7,400円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。
下駄カルビ(カット)

下駄カルビ(カット済)300g おすすめ

2,340円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。
下駄カルビ(カット)

下駄カルビ(カット済)500g

3,800円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。
下駄カルビ(カット)

下駄カルビ(カット済)1kg

7,400円(税込)
カルビの中でも貴重なカルビ『下駄カルビ』(通称:中落ちカルビ)普通のカルビより歯応えがあり、旨味が口の中で染み出る通好みカルビです。
部位としては『あばら骨の間のお肉』で、一般的な焼肉では『骨付きカルビ』として提供されます。

1件〜6件 (全6件)

ページトップへ